يمكن أن يستغرق مدة هضم كوشاري في المعدة لفترة طويلة من الأطعمة الأخرى ، لأنها تحتوي على العديد من المكونات المختلفة للأطعمة مثل الأرز والمعكرونة والمكونات الأخرى ، ويتم تصنيف الكوشاري على أنها واحدة من أشهر الأطعمة المصرية المعروفة لكثير من الناس ، سواء في مصر أو في بلدان أخرى.
- يأخذ الجهاز الهضمي الوقت لأكثر من ساعة لهضم المكونات لأنه يحتوي على العديد من المكونات. بما في ذلك النشا ، البقوليات والمكونات الأخرى.
Contents
القيمة الغذائية في مكونات كوشاري
نظرًا لأن Koshari يحتوي على الأرز والعدس كواحد من المكونات الأساسية لطبق Koshari ، يجب أن تعرف القيم الغذائية في هذه المكونات:
القيمة الغذائية للأرز
- الماء 68.53 غرام.
- الطاقة هي 130 سعرة حرارية.
- البروتين 2.36 غرام.
- الدهون 0.19 جرام.
- الكربوهيدرات 81.50 غرام.
- السكر 28.73 غرام.
- الكالسيوم 1.0 ملليغرام.
- الحديد 1.46 ملليغرام.
- المغنيسيوم 8.0 ملليغرام.
- Phosporus 33.0 ملليغرام.
- البوتاسيوم 26.0 ملليغرام.
- الصوديوم 0.0 ملليغرام.
- الزنك 0.40 ملليغرام.
القيمة الغذائية للعدس
هذه القيم موجودة في كوب من العدس ، مع وزن 198 جرام:
- الكربوهيدرات 39.9 غرام.
- البروتين 17.9 غرام.
- الدهون 0.8 جرام.
- الألياف 15.6 غرام.
- الثيامين 22 ٪.
- niacin 10 ٪.
- فيتامين في 18.6 ٪.
- يسقط 90 ٪.
- حمض البانتوثنيك هو 13 ٪.
- الحديد 27 ٪.
- المغنيسيوم 18 ٪.
- الفوسفور 36 ٪.
- البوتاسيوم 21 ٪.
- الزنك 17 ٪.
- النحاس 25 ٪.
- مزج 49 ٪.
القيمة الغذائية لطبق كوشاري
- السعرات الحرارية هي 474 سعرة حرارية ، وبالتالي فإن مدة هضم كوشاري في المعدة تستغرق أكثر من ساعة.
- البروتين 13 غرام.
- 7 غرام من الدهون.
- الكربوهيدرات 87 غرام.
- ألياف الطعام 9 غرام.
- الصوديوم 2512 ملغ.
- الدهون المشبعة 1 غرام.
- الدهون أحادية 3 جرام.
- كوليسترول 0 ملغ.
ربما قد تكون مهتمًا أيضًا بالتعرف على: مدة العدس في المعدة
الفوائد الصحية للبشر
يحتوي Koshari على العديد من الفوائد الصحية التي تفيد أنظمة الجسم بفضل المكونات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
- يساعد Koshari على تقوية الجهاز المناعي وبالتالي تقليل حدوث العديد من الأمراض.
- يعمل على بناء الخلايا والأنسجة والعضلات في الجسم.
- إنه يوفر للجسم الطاقة التي يحتاجها خلال اليوم.
- يساعد على منع الأمراض التي تشبه السرطان.
- Koshari يحسن الهضم لأنه يحتوي على الكمون.
- إنه يزيد من حركة المعدة والأمعاء وبالتالي يحسن عمل الجهاز الهضمي.
- يساعد على تحسين الإنزيمات الجهاز الهضمي.
- يحتوي البصل على مضادات الأكسدة ، لذلك يساعد على منع السرطان.
- تنظيف البصل أيضًا معدة الجراثيم وهي مفيدة أيضًا كعلاج للبرد.
- يعمل الكمون على تحسين الهضم وطرد الغازات الناجمة عن البصل والعدس.
- الثوم يساعد على منع لوحات الالتصاق في الدم.
السعرات الحرارية في كوشاري
يحتوي طبق Koshari على كمية كبيرة من السعرات الحرارية بسبب العدد الكبير من المكونات التي تأتي في تكوينه ، كما هو موجود في كل 160 جرامًا منه:
- السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 47 غرام.
- الدهون 4 غرام.
- البروتين 6 غرام.
على الرغم من وجود كل 840 جرامًا من Koshari على نسبة مئوية أكبر من السعرات الحرارية إلى:
- السعرات الحرارية 810 السعرات الحرارية.
- الكربوهيدرات 141 غرام.
- الدهون 13 غرام.
- البروتين 18 جرام.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في كوشاري
هناك بعض الطرق التي يمكن اتباعها لتقليل كمية السعرات الحرارية للولايات ، بما في ذلك:
- من الممكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه منخفض السعرات الحرارية ويستخدم كثيرًا عندما تتبع الوجبات الغذائية لتقليل الوزن.
- تقليل كمية المعكرونة الموضوعة في كوشاري ويحل محلها بكمية أكبر من العدس البني لأنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك يعتبر بديلاً للحوم.
- فرك البصل في كمية صغيرة من الزيت بدلاً من وضع نصف الرأس.
- يمكن استبدال الزيت المستخدم في الصلصة بزيت الزيتون أو زيت نباتي آخر بينما يتم تقليل الكمية.
انظر أيضا: مدة هضم حساء الخضار في المعدة
كيفية إعداد كوشاري
بسبب العدد الكبير من المكونات التي تقع في تكوين Koshari ، تستمر مدة هضم Koshari في المعدة إلى أن تختفي الجهاز الهضمي والمكونات التي يصل فيها ما يلي:
مكونات الأرز
- 100 غرام من فيرميسيلي الصغيرة.
- كوب من الأرز القصير ، غارقة وتصفيتها.
- 5 حبيبات من المرنة وأقل يمكن إضافتها حسب الرغبة.
- الملح والفلفل الأسود الكمي كما هو مطلوب.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت أو أقل.
- 2 أكواب من ماء العدس.
مكونات إعداد العدس
- 6 أكواب من الماء لتغلي العدس.
- 2 أكواب من العدس البني.
مكونات طهي البصل القشري
- نصف كوب من الزيت لخبز البصل.
- 2 بصل كبير ، مقطعة إلى شرائح.
مكونات الدقة
- 3 القرنفل الكبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون لتقليل تورم الثوم.
- كوب من الماء العادل.
- الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب.
- ربع كوب من عصير الليمون.
مكونات لعدد صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ويمكن تسليمها.
- كوب من الماء العادل.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي.
- 100 غرام من الطماطم المقشرة ، أي الجلد.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 4 ثوم المفروم (يمكن تقليل الكمية).
- نصف كوب من الخل الأبيض.
مكملات كوشاري
- كوب من الحمص ويطبخ.
- Motory لتزيين الطبق.
كيفية إعداد وتطبيق المكونات
قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً نسبيًا لإعداد Koshari الذي يرجع إلى العديد من المكونات الموجودة في التكوين ، ولكن مع الخطوات التالية ، تحصل على أفضل طعم للكوشاري المصري:
لإعداد العدس
- في البداية ، يجب غسل العدس وطهيها عند درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة.
- خذ كوبين من الماء ليغلي العدس لإضافته إلى ماء الأرز بالملح والفلفل.
تحضير الأرز
- ضع القليل من الزيت والشعير في وعاء فوق النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر أو الذهب.
- ثم يُضاف الأرز إلى الحشرات والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُحرَّك الثواني.
- يُضاف الماء ليغلي العدس واتركه حتى يصل إلى مرحلة الطهي.
- يجب أن تكون الحرارة منخفضة وتركت على نار منخفضة حتى تصبح ناعمة.
- بعد طهي العدس على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، أضف نصف كمية العدس إلى الأرز بعد أن يكون ناعمًا وإعطاء الوعاء.
صلصة الطماطم
- ضعي القليل من الزيت في وعاء مع الثوم وحركه حتى ذبول الثوم.
- أضف الخل تدريجياً ثم اترك الخليط على النار للوصول إلى مرحلة الطهي.
- يُضاف الملح والفلفل والفلفل الحار والطماطم ، ويتم تنظيفه إلى الخل والثوم ولا تنس تطبيق الكمون الأرضي.
- اترك المكونات على النار لفترة قصيرة.
إعداد البصل المقرمش
- خذ حاوية مع نصف كوب من شرائح الزيت والبصل ، ويُحرَّك حتى اللون البني الذهبي.
تحضير دقة شيديلانت
- ضعي الثوم المفروم بالزيت على نار خفيفة ثم ضع الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل حتى يغلي.
- أحضر طبقًا مع الأرز المطبوخ مع المعكرونة المسلوقة ثم أضف العدس البني إلى الطبقات.
- يُضاف البصل المقرمش وعلى جانبي الطبق ، وقم بصلصة الطماطم والدقة.
كان هذا كل شيء عن مدة هضم كوشاري في المعدة.
تعليقات