تعرف على أضرار وفوائد فاصوليا خضرا – .. 2025

فوائد الفاصوليا الخضراء. في شمال شرق وغرب الولايات المتحدة، تُعرف الفاصوليا الخضراء باسم الفاصوليا أو الفاصوليا أو الفاصوليا المضغوطة.

الفاصوليا الخضراء هي ثمار غير ناضجة. سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الفول الأخضر وقيمته الغذائية ومخاطره وتحذيراته وكيفية تحضيره.

فوائد الفاصوليا الخضراء

من فوائد الفاصوليا الخضراء أنها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة مثل: فيتامين L6، فيتامين B1، فيتامين B1، الزنك، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والسيلينيوم. تشمل الفوائد الرئيسية ما يلي:

• تلعب الفاصوليا الخضراء دوراً في مكافحة السرطان.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على مستويات عالية من الكلوروفيل، مما يساعد على منع آثار بعض المواد المسرطنة، مثل تلك التي تنتج على اللحوم عند شويها على درجات حرارة عالية.

لذلك ينصح بتناول الفاصوليا الخضراء مع اللحوم المشوية للوقاية من آثار المواد المسرطنة على الحواف المحروقة.

• كما تعمل الفاصوليا الخضراء على تقوية الحمل وزيادة الخصوبة.

تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم فوائدها في حماية الجنين والحمل وزيادة الخصوبة لاحتوائها على كمية جيدة من حمض الفوليك.

وحمض الفوليك مهم بشكل خاص للأم وجنينها خلال فترة الحمل، كما أن الفاصوليا الخضراء غنية بالحديد الذي يساعد على تحسين الخصوبة عند المرأة.

• ومن فوائد الفاصوليا الخضراء أنها لها دور في علاج الاكتئاب.

لأن الفاصوليا الخضراء تحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على منع تراكم مادة الهوموسيستين في الجسم.

إن تراكم الهوموسيستين يعيق إنتاج هرمونات الشعور بالسعادة التي تنظم النوم والشهية والمزاج، كما يعيق وصول الدم والمواد المغذية إلى الدماغ.

• تعمل الفاصوليا الخضراء على تعزيز صحة القلب لعدة أسباب، منها:

1. الفاصوليا الخضراء لا تحتوي على الكولسترول على الإطلاق.
2. تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية منخفضة من الصوديوم، مما له آثار إيجابية على الصحة.
3. تساعد الفاصوليا الخضراء على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على كميات جيدة من الألياف القابلة للذوبان.
4. وبغض النظر عن النظام الغذائي، تساعد الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
5. للفاصوليا الخضراء دور في علاج أمراض والتهابات الصدر، وذلك بغليها وهرسها مع الثوم.
6. تلعب الفاصوليا الخضراء دوراً في علاج أمراض الكلى ولها تأثير مدر للبول.
7. الفاصوليا الخضراء هي منبه كبير للطاقة.

الفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية

القيمة الغذائية العالية للفاصوليا الخضراء تجلب العديد من الفوائد. على سبيل المثال، يحتوي كل 50 جرام من الفاصوليا الخضراء على القيم الغذائية التالية:

تحذيرات ومخاطر الفاصوليا الخضراء

لا شك أن للفاصوليا الخضراء العديد من الفوائد الصحية، لكن لا بد من ذكر بعض الآثار الجانبية التي يتعرض لها بعض الأشخاص عند تناول كميات كبيرة من الفاصوليا الخضراء. ومن أبرز الأضرار ما يلي:

• وبما أن الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K، فإنها تحدث جلطات الدم. لذلك، ينصح بالحذر، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم.
• قد تحد الفاصوليا الخضراء من امتصاص بعض أنواع الفيتامينات والمعادن، وذلك لاحتوائها على نوع من الأحماض المسببة لهذا الضرر. ولهذا السبب، يوصى بعدم تناول الكثير من الفاصوليا الخضراء.
• يمكن أن تسبب الفاصوليا الخضراء التي يتم تناولها نيئة مشاكل في الجهاز الهضمي، ولهذا السبب من الأفضل تناولها مطبوخة.

نصائح لتجنب الآثار الضارة للفاصوليا الخضراء

وبعد ذكر الأضرار التي تسببها في مقالنا لا بد أن نذكر بعض النصائح لتجنب هذه الأضرار. تشمل أفضل الطرق لمنع تلف الفاصوليا الخضراء ما يلي:

• اغسل أو انقع الفاصوليا الخضراء قبل استخدامها لأن الماء يذيب الفيتات حتى لا يتأثر امتصاص العناصر الغذائية لديك.
• طبخ الفاصوليا الخضراء جيداً. يجب طهي الفاصوليا الخضراء لمدة 30 دقيقة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تأكل الفاصوليا الخضراء نيئة، فقد تكون أكثر عرضة للمادة السامة phytohemagglutinin.
• ولأسباب تتعلق بالسلامة، ينبغي تناول الفاصوليا الخضراء باعتدال.
• تجنب الفاصوليا الخضراء إذا كنت تتناول أدوية فيتامين ك.
• يجب غسل الفاصوليا الخضراء المعلبة لأن الفاصوليا الخضراء تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، كما أن التعليب يستهلك كميات كبيرة من الصوديوم وبالتالي فإن استهلاك كمية زائدة من الصوديوم يضر بالصحة.

شاهد: فوائد الخضار وقيمتها الغذائية

شاهد: فوائد الزي الهندي للرجال وكيفية استخدامه

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء

تعتبر الفاصوليا الخضراء من أكثر الخضروات شعبية في المطبخ العربي والغربي. في هذه المقالة، سنتبع نهجًا خطوة بخطوة لإعداد الفاصوليا الخضراء بشكل صحي بأقل عدد من المكونات:

• 12 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة.
• 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 28 جرامًا من صلصة الطماطم.
• 28 جرام طماطم مقطعة.
• قرفة مطحونة، ملعقتان صغيرتان.
• جوزة الطيب، نصف ملعقة.
• بهارات مشكلة، ملعقتان صغيرتان.
• ملح للتذوق.

خطوات التحضير:

1. سخني البصل المفروم مع زيت الزيتون على نار متوسطة (7-9) دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم المفرومة إلى البصل وقومي بالتقليب لبضع دقائق.
3. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات إلى الخليط واتركيه يطهى على نار خفيفة.
4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء، أي حوالي 20-30 دقيقة.
5. ضعي الفاصوليا الخضراء في وعاء التقديم، وقدميها مع الخضار المتنوعة.

تحدثنا في هذا المقال عن الحقائق الغذائية والمخاطر والتحذيرات والفوائد الخاصة بالفاصوليا الخضراء وكيفية تحضير طبق الفاصوليا الخضراء الصحي. ونتمنى أن نكون قد حققنا الفائدة المرجوة.